Рыба, запечённая с морковью и яблоками

Яблоки — довольно неожиданный ингредиент как для рецепта запечённой рыбы. Но не спешите отказываться от данной затеи! Тем более, что процесс приготовления совсем не утомляет: на овощную подушку из нарезанных моркови и лука выкладываем целые тушки хека, смазанные растительным маслом с пряностями, добавляем дольки яблок и запекаем в духовке под фольгой. Рыба становится сочной. Яблоки во время запекания пропитываются соками рыбы и ароматом пряностей, что позволяет подать их вкупе с морковью и луком в качестве гарнира.

Продукты (на 2 порции)

Хек (тушки) — 250 г (2 шт.)

Яблоки — 250 г (2 шт.)

Морковь крупная — 150 г (1 шт.)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Травы сушёные — 1 ч. ложка

Приправа для рыбы — 0,5 ч. ложки

Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Рыба, запечённая с морковью и яблоками

Подготовить продукты по списку.
Вместо хека можно взять другую малокостистую рыбу (подойдёт минтай или треска).
Сразу включить духовку, чтобы к нужному моменту она успела разогреться. Я установила температуру 200 градусов, но лучше ориентироваться на свою духовку.

Очищенную морковь нарезать четвертинками кружочков.
Очищенный лук нарезать четвертькольцами.

У рыбы отрезать плавники и хвост (удобно это делать кухонными ножницами). Удалить внутренности, если есть. Рыбу тщательно вымыть, счищая чёрную плёнку внутри.

Растительное масло (30 мл) соединить с солью, чёрным молотым перцем, сушёными травами (0,75 ч. ложки) и приправой для рыбы. Перемешать. Полученной смесью смазать рыбу со всех сторон.

Отрезать часть фольги такого размера, чтобы полностью выстелить форму для запекания и впоследствии накрыть её содержимое сверху. Выложить фольгу в форму и смазать оставшимся растительным маслом. Выложить в форму морковь и лук, перемешивая между собой. Посыпать солью.