Оригинальный завтрак или незатейливый десерт из простых продуктов — буберт. Под таким интересным названием скрывается нежное лакомство из манной крупы и молока с добавлением яиц и сахара. Обычно буберт подаётся с клюквенным соусом-киселём, но с соусом из вишнёвого сока такой десерт не менее вкусен. Попробуйте приготовить!
Продукты (на 3 порции)
Молоко — 300 мл
Крупа манная — 4 ст. ложки (60 г)
Сахар — 3 ч. ложки (30 г)
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
*
Для соуса:
Сок вишнёвый — 200 мл
Сахар — 3 ч. ложки (30 г)
Крахмал картофельный — 1,5 ч. ложки (12 г)
Пошаговый фото рецепт
Буберт с вишнёвым соусом
Подготавливаем продукты по списку.
Готовим вишнёвый соус.
В миске соединяем крахмал и сахар (30 г).
Вишнёвый сок выливаем в кастрюльку или сотейник, ставим на средний нагрев и доводим до кипения.
Как только сок закипит, убавляем огонь до минимума. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем сахар с крахмалом. Продолжая помешивать, провариваем примерно 1-2 минуты. Затем снимаем соус с огня и оставляем остужаться.
Готовим буберт.
Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К яичным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем в пену на высокой скорости миксера.
В отдельной ёмкости соединяем яичные желтки и сахар (30 г).
Взбиваем с помощью миксера или венчика до побеления яичной массы.
В отдельную кастрюльку или сотейник выливаем молоко, ставим на средний нагрев и доводим до кипения.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Убавляем огонь до минимума и, продолжая постоянно помешивать, варим манную кашу примерно 5-6 минут.
Постоянно помешивая, вливаем желтковую смесь. Интенсивно перемешиваем, чтобы яичная масса не свернулась от температуры.
Постоянно помешивая, провариваем манную кашу ещё примерно 30 секунд. Затем снимаем с нагрева.
В несколько приёмов, перемешивая снизу вверх, вводим взбитые яичные белки в манную кашу. Снова ставим на минимальный нагрев и, помешивая, провариваем ещё примерно минуту.
Снимаем с огня и оставляем остужаться примерно на 5-7 минут.
Раскладываем буберт по тарелочкам или креманкам. Я раскладывала кашу по креманкам, используя кондитерский мешок, хотя это было вовсе необязательно — смело можно обойтись обычной ложкой.
Полейте кашу соусом и отправьте в холодильник на 20-30 минут или даже на ночь, если планируете подавать буберт на завтрак.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
