Ещё один простой рецепт приготовления куриных бёдрышек. Сегодня потушим их в соусе из помидоров в собственном соку и сметаны. Она смягчит лёгкую кислинку томатов и придаст соусу нежность. Ещё, для пикантности, добавим чеснок и молотый имбирь. Куриное мясо, тушенное в соусе, становится очень мягким, сочным и изумительным на вкус.
Продукты (на 6 порций)
Куриные бёдра (у меня без костей) — 800 г (6 шт.)
Томаты в собственном соку (очищенные) — 400 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Морковь — 80 г (1 шт.)
Сметана жирностью 20% — 2 ст. ложки с горкой
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Приправа для мяса — 1 ч. ложка
Сахар — 1-2 щепотки (по необходимости)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное — 3 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Куриные бёдрышки, тушенные в томатно-сметанном соусе
Подготовьте все ингредиенты.
Куриные бёдрышки я взяла без костей, но это не принципиально.
Приправу для мяса используйте по своему вкусу (у меня смесь паприки, кориандра, чеснока, острого перца, сушёных томатов и тимьяна).
Лук, морковь и чеснок очистите и вымойте.
Куриные бёдрышки вымойте, обсушите и слегка приправьте с двух сторон солью и молотым перцем.
Лук нарежьте четвертькольцами, морковь — кружочками, а чеснок измельчите ножом.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите зубчики чеснока. Обжарьте чеснок 20-30 секунд.
Затем добавьте лук и морковь. Помешивая, обжарьте овощи в течение 3-4 минут. Обжаренные овощи выложите на тарелку.
В освободившуюся сковороду выложите куриные бёдра кожей вниз, а сверху прикройте куриное мясо обжаренными луком и морковью. На сильном огне обжарьте бёдра около 5 минут, до образования лёгкой корочки.
Затем переверните бёдрышки на другую сторону и залейте томатами в собственном соку. У меня томаты кусочками, поэтому я их дополнительно не измельчала. Целые томаты измельчите в пюре с помощью блендера или мелко нарежьте.
Добавьте в сковороду сметану, молотый имбирь, соль, молотый перец и приправу для мяса. Слегка перемешайте верхний слой, чтобы сметана соединилась с томатами.
Тушите куриные бёдра на медленном огне под крышкой около 30 минут, до готовности (вилка должна свободно входить в мякоть). В конце приготовления попробуйте соус. Если он получился с сильно выраженной кислинкой от томатов, то добавьте 1-2 щепотки сахара.
Куриные бёдрышки, тушенные в томатно-сметанном соусе, готовы. Такие бёдрышки отлично сочетаются с макаронами, рисом, картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
