Макароны, запечённые с грибами в сметанно-чесночном соусе и сыром

Золотая классика — макароны с грибами и сыром — в небанальном исполнении. Сначала обжаренные шампиньоны тушим в сметане с ароматным чесночком и сушёным базиликом. Затем соединяем с отварными макаронами, посыпаем тёртым сыром и запекаем. Такие макароны с грибами и аппетитной сырной корочкой придутся по вкусу и детям, и взрослым. Блюдо абсолютно самодостаточное, мясо к нему будет приятным, но не обязательным дополнением.)

Продукты (на 4 порции)

Макароны (пенне и т.п.) — 200 г

Шампиньоны — 200 г

Сметана — 150 г

Чеснок — 4 зубчика

Сыр твёрдый — 100 г

Соль — 1,5 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Базилик сушёный — 1 ч. ложка

Масло растительное — 2 ст. ложки

Петрушка свежая (для подачи) — 1 веточка

Пошаговый фото рецепт

Макароны, запечённые с грибами в сметанно-чесночном соусе и сыром

Подготовьте все ингредиенты. Форма макарон может быть любой, кроме вермишели-"паутинки". Я использовала пенне (перья).

Шампиньоны нарежьте крупными ломтиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нём грибы на среднем огне около 5 минут, пока они не потемнеют и не выделят сок.

Параллельно вскипятите 1,5-2 л воды и всыпьте в кипящую воду макароны.

Добавьте 1 ч. ложку соли в воду и варите макароны 8-10 минут или согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте (почти до готовности).

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Очищенный чеснок измельчите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.

Добавьте в сковороду с обжаренными шампиньонами соль (0,5 ч. ложки), чёрный молотый перец, сухой базилик, измельчённый чеснок и сметану. Перемешайте.

Тушите содержимое сковороды под крышкой на маленьком огне 5 минут.

Макароны откиньте на дуршлаг и слейте воду. Немного отвара от макарон можно оставить для соуса — он пригодится, если будет мало жидкости.

Добавьте макароны в сковороду с соусом, перемешайте. Переложите макароны с соусом в форму для запекания (или оставьте в сковороде, если она подходит для духовки).